鸡蛋营养价值高，若选择吃这种鸡蛋，或许成心是想跟健康过不去

我不知道你们有没有吃过这些东西？

老实说，富裕的医生根本不敢吃东西。

什么是长毛蛋？

一些地区的所谓的煮熟的鸡蛋已经成为快乐的鸡蛋。

从概念上讲，毛卵是未完全孵化的受精卵，毛卵有两个主要来源:

1.在孵化蛋的过程中，由于不适当的温度、湿度或一些细菌的影响，鸡胚停止发育，未在蛋壳中成熟的鸡死亡。

2.另一种正常孵化的蛋，人工终止孵化，终止孵化的时间也不同，通常在14-21天，南京地区约为12天孵化，称为“活珠”。

许多人认为这种鸡蛋会有很大的营养价值，所以他们经常喜欢蒸、煮或煎鸡蛋，蘸着胡椒粉和盐吃，他们会看到一些汤，凝固的蛋白质，甚至一些形成的鸡器官。

然而，煮鸡蛋的营养真的那么高吗？

不要。

由于鸡胚已经孵化，鸡蛋中的营养物质被胚胎用于发育和生长，所以毛鸡蛋中的营养物质无法与新鲜鸡蛋相比。

生蛋本身是蛋孵化到一定阶段的产物，而且这个过程不会产生有毒物质，所以理论上，生蛋是“可食用的”。

然而，实际上，在孵化过程中，由于的高温和低湿度或细菌的大量定居繁殖，被孵化的蛋停止发育，胚胎在未成功孵化时死亡。

因为许多多毛鸡蛋的蛋壳都裂开了，这是细菌繁殖的好地方。

死胎卵不仅含有大量细菌，还可能含有寄生虫和卵等。

这些细菌对人类健康极其有害

鸡蛋中富含大肠杆菌、伤寒杆菌、[葡萄球菌/s2/]和[变形杆菌/S2/]以及其他对人体有负面影响的细菌。这些细菌很容易引起食物中毒或其他疾病，甚至可能诱发癌症，严重影响人体的正常功能。

在水煮蛋市场，一些黑心商人可能会用臭鸡蛋做水煮蛋出售。

这种皮蛋储存时间太长了。蛋壳破裂后，细菌通过裂缝进入鸡蛋并大量繁殖，最终导致氨氮和甲烷的产生。

即使经过高温烹调，仍有各种细菌毒素和亚硝酸盐、氨等有害物质。

长毛蛋如此受欢迎的原因是，在很大程度上，人们“相信”它们的营养作用。

然而，事实上，从受精卵到胚胎的过程中有许多变化，但是这些变化是否具有“特殊效应”只能由想象来支持，并且没有相关的医学数据来支持它们。

至于所谓的“生物活性物质”，大部分在烹饪过程中经常失去活性。

因此，如果你想问“你想吃鸡蛋吗”，医生的个人建议是:不支持[/s2/]。

如果你想“品尝”或“体验新奇”，如何在胃口和安全风险之间做出选择，你仍然必须依靠自己。

但是小康医生心里:

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