春季剩菜剩饭能不能吃？有几种食物放冰箱后，也要尽快吃完

在大多数人看来，食物在热天容易变质，可以放在冰箱里多几天，但是在冬天，因为天气寒冷和湿度低，食物不容易变质。但是你知道吗，如果还剩几个盘子，它们在冰箱里很容易收支平衡。

那么，剩菜可以吃吗？

世界卫生组织建议熟食不应在室温下储存超过两个小时，并应及时冷藏。即使把它放在冰箱里，最好不要超过三天，剩菜的加热次数也不要超过一次。

剩菜中的主要有害因素是致病微生物及其产生的毒素。病原微生物包括细菌、霉菌和其他对人体有害的微生物。一旦吞入消化道，很容易引起免疫力下降和感染。

毒素主要来自霉菌。在炎热的夏天，放在室温下的食物可能会滋生几个小时的真菌。与细菌相比，真菌更危险。黄曲霉毒素在真菌毒素中也被认为是最强的致癌物。

米饭和面条仍然是主食。我们通常留下的主食实际上更危险，因为大米和面粉食品是黄曲霉的理想“居所”。

然而，如前所述，一旦米粉和豆类发霉，就会产生非常危险的黄曲霉毒素，被世界卫生组织列为第一类致癌物质，毒性极强，致癌剂量仅为1毫克。

这种发霉的食物不能靠加热来消除毒性。黄曲霉毒素非常耐热，普通烹饪方法不能灭活黄曲霉毒素。因此，如果主食不能吃，最好在冷冻条件下储存。

其次，最好一次吃完剩下的海鲜，不要留下任何。一方面，剩下的海鲜会失去美味，变得更加鱼腥味。

另一方面，海鲜很容易滋生细菌。一些海鲜，如扇贝、鱿鱼和一些青皮红肉鱼，如带鱼、鲣鱼、金枪鱼、沙丁鱼、刀鱼等。，肌肉中含有更多的血红蛋白，所以组氨酸的含量也相对较高。当被特定的细菌如葡萄球菌和链球菌污染时，很容易产生组胺。

最后，剩下的肉汤富含蛋白质，是一个有良好微生物的“培养皿”。即使在冰箱环境中，微生物也能生长。因此，在吃肉时，人们不应该把肉汤留着，并及时扔掉。

各位朋友，你喜欢把哪些食物放冰箱？认为有没有安全问题？不妨在下方评论中留言，说说你的做法。